薑的益處

[芳芳]

薑的益處
孔子在論語中也提到不撤薑食，吃薑好處多多

薑的妙用
蘇軾在《東坡雜記》中記載
錢塘淨慈寺和尚年已八旬有餘，但仍面如童子。
問其養生之道？答曰； 「服薑四十年，故不老矣。」

「冬有生薑，不怕風霜」，
「冬吃蘿蔔夏吃薑，無病消災壽命長」，
中醫認為，傷風感冒就是受了風寒，只要去掉風寒，病就會好。
生薑所以有發汗作用，是因為薑中含有「薑辣素」，
它對心臟和血管都有刺激作用。
能促使心臟加快跳動，血管擴張，血流流動加快，
從而使全身產生溫熱感覺。
同時，流到皮膚去的血液增多，使身上的毛孔張開，
從毛孔滲出的汗也增多，
汗液不但把體內多餘的熱帶了出來，而且還把病菌的毒素排出體外。
生薑味辛、性溫，能開胃止嘔，化痰止咳，發汗，解表，
適應於治療脾胃虛寒，
食慾減退，噁心嘔吐，腹痛大瀉，寒痰咳嗽，感冒風寒，
噁心發熱，老年慢性氣管炎，
婦女產後氣血兩虧，經冷瘀血多等病症。
金元醫家李杲說：生薑的用途有四：
一治半夏、厚樸之毒；二發散風寒；
三與棗同用，益脾胃之氣、溫中去濕；
四與芍藥同用，溫經散寒。

民間常以生薑加紅糖煎服，可化去產婦的瘀血、生新血，
對產婦的健康和體力恢復有很大好處。
民間還用生薑預防暈車，乘車前切一片生薑敷在「內關穴」 （男左女右），
用手帕包紮住即可。關於生薑的防暈作用，
最近國外的研究認為；
生薑阻斷了胃反射到大腦的嘔吐的資訊，
所以不會發生反射性的嘔吐。後來，又有人證明，
生薑可以通過內耳的作用，抑制耳性眩暈。
丹麥的研究人員和海軍將士一起出海，親自檢驗它的防暈效果，
雖然完全沒有抑制暈動病的發生，但能使症狀明顯減輕。

[芳芳]

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”。
自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之說。
因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、
檸檬醛和芳香等油性的揮發油；
還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。
所以，薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；
可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；
生薑還有健胃增進食欲的作用，夏令氣候炎熱，
唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，
如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食欲；
生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，
胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、
嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑二兩煎水喝，
可使症狀迅速消除。

夏季，細菌生長繁殖異常活躍，
容易污染食物而引起急性腸胃炎，
但是適當吃些生薑或用幹薑加茶沸水沖泡後飲之，
能起到防治作用。
科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，
尤其對沙門氏菌效果明顯。
生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，
用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。

夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，
很容易感受風寒，引起傷風感冒。
這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。
中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦。
夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，
能使病人很快醒過來。對
一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，
適當吃點生薑湯大有裨益。

薑的吃法很多，倒如，喝姜湯，吃薑粥，
煮菜熱油時放點薑絲，
燉肉、煎魚加薑片，制餛飩、水餃餡時加點薑碎，
既能使味道鮮美，
又有助醒胃開脾，提神，促進食欲，
幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
不過，薑既然有藥理作用，
就應該注意它的一些用法和禁忌，
以下幾個問題是應該注意的：
不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，
這樣做不能發揮薑的整體功效。
一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲分片。

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，
或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、
肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、
糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

從治病的角度看，
生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、
發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，
但不能用於治療中暑。
服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，
對其他類型的嘔吐則不宜使用。

不要吃爛了的生薑。
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，
它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
那種“爛薑不爛味”的說法是錯誤的。

吃生薑並非多多益善。
夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，
生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，
不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

[芳芳]

生薑用途的新發現

近些年來，國外醫學界對生薑的研究進一步加深，
並獲得了不少有價值的新發現。

丹麥科學家研究證實，
生薑是減輕暈動症“最為理想”的天然藥物之一。
去年年底對一千餘名海軍出海遠航的暈海症研究中察出
發現薑雖然還不能完全使暈動症狀消失，
但頭暈、噁心、嘔吐等症狀卻能得到較大程度的減輕，
尤其是可以大大減輕嘔吐症狀，
有效率達九成以上，藥效可持續四小時以上。
據此，丹麥已試製了一種防暈生薑膠囊。
據稱，其效果優於一般暈車藥，
且無一般暈車藥引發的令人昏昏欲睡的副作用。

英國科學家對動物進行的一項實驗顯示，
生薑能大大降低血液中膽固醇的含量，
這給高血壓患者帶來了福音。專家們預計，
一種以生薑為主要原料的降血脂新藥不久即可問世。

美國科學家最近發現，用生薑製作血液稀釋是十分相似，
因為生薑含有一種特殊物質與水揚酸十分相似，
而過去血液稀釋劑是以水揚酸為主製成的。

荷蘭科學家宣稱，生薑有某些抗菌素的作用，
尤其對沙門氏菌的殺滅效果十分理想。

更令人鼓舞的是西德科學家證實的
“生薑汁在一定程度上可抑制癌細胞生長”的新發現。
這將為人類與癌症作鬥爭增添一種有力的“新武器”。

[我是誰]

感謝師姐提供，
但師姐在文中說的皆是以生薑為，
那是否能夠用老薑來代替呢?
效果是否會有差異呢?
感恩~